Soto Mak Minah

Soto Mak Minah...????? mesti korang tertanya2 kan mane lak nk cari Soto Mak Minah ni...
ade ke jual kat mane2..??.sorry soto ni mmg x der jual mane2..klu nk makan meh cuba buat je erkkkk.....
Ni adalah resepi dari Mak mertua ku namanye Aminah..so ,tu pasal aku bagi nama Soto Mak Minah...
aku mmg dh jatuh cinta kat soto nye ..klu balik Manjung mesti dia wat pya...boleh kata semua menantunye n ank2 nye suka makanlah sbb rasa nye mmg lain dari yg lain  dr soto2 kat kedai2 di luar sana....klu x percaya cuba buat ..kompirm korg akan kata mmg lain dr yg lain...I'm sure nyee...!!!!

Bahannye :
Nasi Impit

Bahan buat kuah :
Ayam - di potong kecil ( klu rajin..leh di rebus n  kemudian di siat2 isi nye kecil2..tp aku ni malas sikit
sekali lebur je cm buat sup ayam je..)
Serbuk kurma - ni dia rahsianye..( tp x per lah aku ni baik hati ..apasalahnye sedekah ilmu kat korg..besor pahala )
Jintan manis - di tumbuk ( aku ni malas ,guna serbuk aje pn boleh lah )
Jintan putih - ni pn sama aku guna serbuk aje
kayu manis
bunga cengkih
1 kuib ayam
bwg besar - di blander
bwg putih -        "
halia  -               "
lengkuas - seketul di ketuk2 je
serai - di ketuk2 je
Lada hitam - di tumbuk
Air -  utk sup
garam n gula

 Caranye :
1- Panaskan periuk..campak kayu manis,bunga cengkih..sampai nak bau..
2-tumiskan bwg merah,putih,halia yg di blander n masukkan sekali lengkuas & serai tumbuk sekali..sampai garing..
3-serbuk kurma,jintan manis n putih di bancuh dgn air dan kemudian masukan sekali ke dlm tumisan tersebut...tunggu sampai tumisan nmpk garing..
4-masukan ayam dan air  ( kuah )
5-masukan lada hitam dan kiub ayam serta garam n gula secukup rasa..
6-kacau shingga ayam empuk..dan sup mgelegak....klu dh kira siap lah tu..

Cara buat kuah cili :
Hanya blander..cili api ( ikut suka bilangannye ),bwg putih ( 3 ulas ),kicap,gula ( dlm 3 sudu )...

Accesery Soto :
Kacang tanah goreng
Bawang goreng
Taugeh
Daun Sup - d hiris
Su'un - di goreng
Pucuk - di goreng

Bawal goreng masak 3 rasa

Dah hari2 dok makan ayam..my hbby lak req.nk makan ikan lak...
So smlm pagi2 dok mncari ikan bawal kat kedai...hmm x der lah mahal sgt pn, oklah..beli sekor jer..jadilah
utk kami skluarga makan utk berbuka pose ni.....
Ikan bawal ni klu sedap masak goreng2 je...utk mnaikkan selera aku wat lah masak 3 rasa..hmm sng semua adooo..masam,manis,pedas..OK kan...meh tgk resepi nye....!!

Bahan :
Ikan Bawal - d goreng

Utk kuahnye :
Bwg merah
Bwg putih
Halia
Lengkuas
Serai - d hiris
Cili Boh
Sos Cili
Sos tiram
Jus limau Kasturi
Daun limau purut - d hiris
Putik Jagung - d hiris
Lobak merah - di potong dadu
Cili merah/hijau - di belah 2
Garam n gula ..


Caranye :
1-tumis bahan spt bwg merah,putih,halia,serai,lengkuas n cili boh..sampai naik bau. n minyak...
2-masukan sos cili n tiram...
3-masukan jus limau n daun limau purut
4-last masukkan lobak , putik jagung cili merah/hijau ..jgn lama2 sggt nnt sayur ni layu x best nnt..!!
5-jgn lupa lak garam n gula secukup rasa...
6-Nnt nk bberbuka bolehlah di hidangkan di atas ikan bawal tadi....

                                           Yum2 ...ni klu order kat kedai mau RM20++ ..wat
                                           sendiri x smpai pn...jimat weiii..!!!

Paff kari ayam

Seumur hidup ku ini 1st time wat puff..tp bkn wat kulit puff dok tebar tepung betui2 pn..ni dok ambik resepi dari Blog Kak Nor (Secubit Garam ) tema kasih lah K.Nor ye...!!
Puff ni aku guna  Prata brand Kawan yg ada dok tercerok kat dlm fozen tu ..upanye ade guna jgk lps baca blog k.Nor tu...cuma kena wat inti nye je...alah inti nye, samalah cam kita inti karipap je....klu kkwn rajin leh lah dok buat plbagai inti cam sardin ke..sayur ke..ikut selera lahhhh.....

                                            cam sama je cam puff kat kedai kan...?? hehehehe..

Bahan2 :
 Prata kat pasaraya byk jual ( aku guna brand Kawan )
Kuning telur - utk disapu di atas puff ( bila d bakar nmpk bkilat sikit )

Inti :
Ayam kisar
Kentang - di potong dadu
serbuk kari
daun kari
daun sup
rempah - kayu manis,bunga cengkih
cili boh
asam jawa
garam
gula

Caranye :
Nak buat inti ni sama je cam nak buat masak kari cuma caranye di masak smpai kering...
masaklah kentang tu sampai empuk...slagi x empuk masukkan air sedikit demi sedikit sampai ia empuk...

Cara buat Puff :
Prata di bahagi 2..masukkan inti dan klim kan bah. tepi dgn mgunakan garfu..
kemudian sapukan kuning telur d atas puff tersebut n bakar dlm suhu 180' dlm 10 minit...klu x nmpk kkuningan tmbah masa lg....monitorlah jgn smpai hangus..

sambal udang petai

Ni atas pemintaan my hbby..dia kata dh lama x mkn..so buatlah semalam..
sbb dh lama x mkn rasanye mmg mavles...klu pasai bau petai tu dh tolak ke tepi yg penting
dapat makan....mmmm...!!!

Bahan :
Udang
petai
bwg merah
bwg putih
halia
serai
cili kering blander
air asam jawa
garam
gula..

Caranye :
1-Panaskan minyak tumis bwg merah,bwg putih,halia ,serai dan cili blander shingga naik minyak..
2-masukan air asam jawa n garam n gula scukup rasa..
3-masukkan udang sbentar n petai...

Puding Jagung

Ni Puding jagung aku buat semalam..hmmm resepi ni aku dpt dari Majalah Rasa Ogos 2008..dh lama dh..
sbb dh x tw nk buat apa ,so bkk lah majalah lama2 yg dok tersadai kat almari buku tu...
sebenarnye asal resepi ni ialah puding nestum..kang klu wat puding nestum ade lak yg x mau mkn...lg2 my hbby..dia klu sbut nestum aje..comfirm nnt dia reject..so aku ubah kpd jagung tin..sedap gak....
yg penting kita ni klu dh masuk dapur kena kreatif...bak kata cheff2 tersohor kita tu Chef Wan...hehehe..!!

Bahan2:
1 pkt Agar-agar
1.2 liter air
1 tin susu cair
1 tin jagung manis
gula
1 bj telur
3 sudu tepung kastad
1 sudu teh esen vanilla

Caranye:
1-Masak agar2 bersama air shingga mdidih n hancur
2-masukkan susu cair
3-masukkan gula ikut kemanisan yg anda suka
4-masukkan jagung tin
5-telur di kacau dadar n letak esen vanilla sekali..kemudian masukan
6-bancuh tepung kastad dgn air dan masukan
7-tuang adunah dlm bekas yg anda suka..n bila sudah sejuk masukan dlm peti sejuk...

Sup Ikan merah

Dah lama teringgin nak buat sup Ikan merah ni...td dok cari2 kat kedai nasib baik ade..belilah 2 ketul aje..

Ikutkan ni kali pertama buat sup  ikan merah..sbb selalu sup ayam je...sbb ikan ni klu x kena cara takut hanyir..tp td sebelum nk masak sempat gak merendam dgn air asam jawa..bior hilang sikit hanyir nye...

Ni klu demam mmg menu yg sdap ni...alah klu nk makan kan x yah tggu demam bila2 leh buat asal ade kemahuan erkkk.....

Ok follow resepi erkkk...

Bahan:

Ikan Merah - di cuci bersih n d rendam bbrp jam dgn air asam jawa/air limau utk mhilangkan hanyir

Tauhu - di ptg dadu ( klu mau ..x mau x per )

carrot - di ptg                      "

tomato

daun sup

1 jag air

Tumisan sup :

bwg merah

bwg putih

halia

jintan manis - ditumbuk

lada hitam - ditumbuk

kayu manis

bunga cengkih

1 sd minyak

garam n gula

Caranye...

1-panaskan miyak dlm periuk

2-masukan bunga cengkih,kayu manis shingga naik bau

3-masukan bwg merah,putih ,halia,(lda hitam n jintan manis yg di tumbuk halus ) - klu nk mudah cr sup bunjut aje lg senang...

4-masukan air , jerang smpai sedikit mgelegak

5-masukan ikan merah

6- masukan tauhu

7-masukan carrot

8-masukan tomato n daun sup

9- garam n gula scukup rasa....

Nnt berbuka bolehlah di panaskan.....selamat mncuba..!!!!

Sambal Tempe

Hmmm..yumm..yumm...sebut je pasal sambal smua kecorrr kan...??
Ni menu bbuka pose hr ni...td g kedai dh x tw nk beli apa..last2 capai gak si tempe ni....
rasanye baik wat sambal..naik selera sikit nk mkn....apa lg kkwn x kira jawa ke ,melayu ke or banjor
ke meh kita blasah tempe hr ni.....

Bahan :
Tempe - di potong dadu
1 ketul tauhu - di potong dadu ( ni extra tauhu ada dlm p.sejuk..klu x mau pn x per saja2 je nk tambah )
serbuk kunyit
ikan bilis
bwg merah
bwg putih
halia
cili kering/boh
garam n gula
minyak utk menumis

caranye ;
1-Tempe di lumurkan dgn serbut kunyit n di goreng garing....
2-Ikan bilis d goreng gareng
3-minyak gorengan td di guna utk mnumis bwg merah,putih ,halia( di blander/di tumbuk) n cili kering/boh
4-masukkan garam n gula seckup rasa...
5- masukan tempe n ikan bilis grg dan gaul sebati...